Jak degustować kawę — aromat, smak, wygląd, faktura

Degustacja kawy, znana jako cupping, to proces oceny naparu pod kątem aromatu, smaku i tekstury. Profesjonaliści zwracają uwagę na intensywność zapachu, balans między kwasowością a słodyczą oraz długość posmaku. Ważne jest także body, czyli odczuwalna pełnia i gęstość napoju. Podczas degustacji ocenia się również wygląd naparu i obecność cremy w espresso. W domu warto zwrócić uwagę na różnice między kawami z różnych regionów czy stopni palenia. Dzięki degustacji można lepiej rozumieć kawę i świadomie wybierać ziarna, które najbardziej odpowiadają naszym preferencjom smakowym.