Kofeina — ile naprawdę jest w kawie?
Kofeina jest jednym z najbardziej znanych składników kawy, odpowiedzialnym za jej stymulujące działanie. Wielu miłośników kawy zastanawia się, ile dokładnie kofeiny znajduje się w ich ulubionym napoju. Odpowiedź nie jest prosta, ponieważ zależy od wielu czynników, takich jak rodzaj ziaren, metoda parzenia czy wielkość porcji. W tym artykule wyjaśniamy, ile kofeiny naprawdę jest w kawie i jak to wpływa na organizm.
Średnia zawartość kofeiny w kawie
Typowa filiżanka kawy (ok. 240 ml) zawiera około 95 mg kofeiny, ale ta wartość może się wahać w zależności od rodzaju kawy:
- Espresso (30 ml): 60–80 mg kofeiny.
- Kawa przelewowa (240 ml): 80–100 mg kofeiny.
- Kawa rozpuszczalna (240 ml): 30–90 mg kofeiny.
- Kawa bezkofeinowa: 2–5 mg kofeiny (proces dekofeinizacji usuwa większość, ale nie całą kofeinę).
Czynniki wpływające na ilość kofeiny
Zawartość kofeiny w kawie zależy od kilku elementów:
- Rodzaj ziaren: Robusta zawiera 2–2,5% kofeiny, podczas gdy Arabica tylko 1–1,5%.
- Stopień palenia: Jaśniej palone ziarna mają więcej kofeiny, ponieważ ciemne palenie częściowo ją redukuje.
- Metoda parzenia: Dłuższy czas ekstrakcji (np. french press) wydobywa więcej kofeiny niż szybkie espresso.
- Grubość mielenia: Drobno zmielona kawa uwalnia więcej kofeiny.
| Rodzaj kawy | Średnia zawartość kofeiny (mg) |
|---|---|
| Espresso (30 ml) | 60–80 |
| Kawa przelewowa (240 ml) | 80–100 |
| Kawa mrożona (240 ml) | 50–90 |
Wpływ kofeiny na organizm
Kofeina poprawia koncentrację i energię, ale w nadmiarze może powodować nerwowość lub bezsenność. Zalecana dawka dla dorosłych to do 400 mg dziennie (ok. 4 filiżanki).
Zapraszamy do naszej palarni w Warszawie po świeże ziarna kawy!