Czas ekstrakcji kawy — jak wpływa na smak

Czas ekstrakcji, czyli długość kontaktu kawy z wodą, ma kluczowe znaczenie dla smaku naparu. Zbyt krótka ekstrakcja sprawia, że kawa jest kwaśna, wodnista i pozbawiona głębi. Z kolei zbyt długa prowadzi do goryczy i nieprzyjemnego posmaku. Optymalny czas zależy od metody parzenia – espresso to około 25–30 sekund, drip 2–4 minuty, a French press około 4 minut. Kontrola czasu ekstrakcji pozwala wydobyć z ziaren balans między słodyczą, kwasowością i goryczą. To jeden z najważniejszych elementów, który decyduje o jakości kawy i satysfakcji z jej picia.